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Veggie Fried Rice - Riz Frit aux Légumes - 素炒饭
A meal cost ~10 euros for 3 people / un repas à ~10 euros pour 3 / 三人份简餐（食材10欧）
Cold cooked rice/Riz cuit froid/冷饭 ~ 500g (<1 euros)
Chop 2 green onions/Trancher 2 oignons verts/两根小葱切成葱花
To cook the fried rice, it is necessary to cook the rice one day in advance, such that the rice is cooked and dehydrated. Before cooking, the rice need to be heated in microwave for 3 minutes/
Pour cuire le riz frit, il faut cuire le riz une journée à l'avance, de manière à ce que le riz soit cuit et déshydraté. Avant la cuisson, le riz doit être chauffé au micro-ondes pendant 3 minutes/
米饭一定要共隔夜冷饭，炒之前微波打三分钟
2 eggplants/2 aubergines/两根茄子 ~ 300g (1.5 euros)
1 broccoli/1 brocoli/一颗西兰花 （1.5 euro)
2 red chilli peppers and 2 green chilli peppers/
2 piments rouges et 2 piments verts/
两根红辣椒两根青椒 （1.5 euros)
3 cloves of garlic/3 gousses d'ail/3粒大蒜
Seasoning: mix the sliced pepper, chopped green onion and garlic/
L'assaisonnement: bien mélanger les piments coupés, ail& oignons hachés/
把切好的辣椒，葱花，蒜粒混合
Sauce: 4 tbsp soy sauce + 1 tbsp oyster sauce + 1 tbsp sugar + 2 tbsp water
Sauce: 4 cuillères (à soupe) de sauce soya + 1 c.à.s de sauce d'huître + 1 c.à.s de sucre + 2 c.à.s d'eau
酱汁： 4勺酱油 +1勺蚝油+1勺白糖+2勺水
Both the eggplants and the broccoli are difficult to cook. My tip would be microwaving them for 2-3 minutes before cooking. Then fry the mixed vegetables with 2 tbsp oil for 2 minutes.
C'est relativement dur de cuire les brocolis et les aubergines. Je vous conseille de les chauffer au micro-onde pendant 2-3 minutes. Puis, faire frire les légumes avec 2 c.à.s d'huile pendant 2 minutes
切好的西兰花和茄子先用微波加热2-3分钟，这样的西兰花和茄子才方便烹饪。然后2勺油热锅下蔬菜炒2分钟。
Add the seasoning, stir fry for 2 minutes
Ajouter l'assaisonnement, faire sauter pendant 2 minutes
下配料，翻炒2分钟
Add the sauce, sir fry for 1 minute with low heat
Ajouter la sauce, faire sauter à feu bas pendant 1 minute
下酱料，小火炒1分钟
Add the microwave heated rice, stir fry for 3 minutes with high heat
Ajouter le riz chauffé au micro-onde, faire sauter à feu vif pendant 3 minutes
加入微波加热后的白饭，继续翻炒3分钟
The rice is ready, nom nom nom! If you want, you can also add half tbsp of vinegar to the rice.
C'est prêt, miam miam miam! Si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter un demi cuillère de vinaigre au riz.
香喷喷的素炒饭就做好了！根据个人口味，最后还可以加半勺醋到炒饭里面哦。