Potato & aubergine stew

A stew cost ~8 euros for 2 people / un ragoût à 8 euros pour 2 / 两人份（食材8欧）

Potatoes / Pommes de terre / 土豆

~1.5 kg （2 euros)

Aubergine / Aubergine / 茄子

~500g (~4 euros)

Green peppers / Poivrons verts / 青椒

~200g

1 bulb of garlic / 1 gousse d'ail / 一头大蒜

Coriander / Coriandre / 香菜

~50g

Chop the potatoes and immerse them in water for 5 minutes / Coupez les pommes de terre et les plongez dans l'eau pendant 5 minutes / 土豆切块后浸泡于清水5分钟

Prepare the sauce: 3 tbsp soy sauce + 1 tbsp oyster sauce

Préparez la sauce : 3 c.a.s de sauce soja + 1 c.a.s d'huile d'huîtres

准备酱汁 : 3大匙生抽 + 1大匙蚝油

Chop the aubergine· / Coupez les aubergines / 茄子切块

Prepare the sauce: 4 tbsp soy sauce + 1 tbsp oyster sauce + 1 tea spoon sugar

Préparez la sauce : 4 c.a.s de sauce soja + 1 c.a.s d'huile d'huîtres + 1 c.a.c de sucre

准备酱汁 : 4大匙生抽 + 1大匙蚝油 + 1 小匙白糖

Stir fry the the aubergine and potatoes with 2 tbsp oil for ~5 minutes （medium-high heat)

Faites sauter les aubergines et les pomme de terre avec 2 c.à.s d'huile pendant ~5 minutes

(feu moyen-haut)

2勺植物油中高火翻炒土豆茄子5分钟

Add the sauce and 3 glasses of water, cover and simmer for 15 minutes

Ajoutez la sauce et 3 verres d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes

加入准备好的酱汁和3杯清水，盖上盖子焖15分钟

Prepare the seasoning: chop the coriander, garlic, and green peppers

Préparez l'assaisonnement : hachez la coriandre, l'ail et les poivrons verts

准备香料 : 大蒜香菜青椒剁碎

Add the seasoning, well mix the stew, and sprinkle some cumin powder. I promise you this is so tasty!

Ajoutez l'assaisonnement, mélangez bien le ragoût et ajoutez un peu de cumin. C'est délicieux !

加入香料末，搅拌均匀，再撒一点孜然粉。妈呀真的很好吃！